- Surge en Iquitos un establecimiento de restauración en el ex local de trascendencia amazónica “El Amauta”
- “Esta nueva propuesta de amor por la gastronomía y cultura busca rescatar nuestra identidad”
Les presentamos a quienes todavía les falta conocer: “Mundo Amazónico Restaurante Bartender”, es un establecimiento de restauración ubicado en el jirón Nauta 250, distrito de Iquitos en el ex local de trascendencia amazónica como fue el famoso negocio “El Amauta” de propiedad de Mario Celi Aleman, donde se impulsó siempre la música y el arte amazónico.
Años después en el mismo establecimiento se creó hace 6 años atrás la empresa “Cajuesiño” de propiedad del Dr. Edwin Villacorta, que también busca generar la misma identidad y ahora este año 2021, nació el 8 de Julio, “Mundo Amazónico”.
Trascendió que este nuevo concepto de negocio nació en plena pandemia y por medio de las redes sociales se fueron cultivando amistades. Es así que se creó la alianza empresarial de sociedad entre jóvenes emprendedores llamando a la empresa Mundo Amazónico.
Se trata de Ana Lavado y Piero Villacorta, propietarios de “Mundo Amazónico”, que lleva el concepto de empresa comprometida con la innovación y la creatividad, donde a través del amor por lo nuestro, buscan promover la identidad amazónica, revalorarlo e innovar.
“Revalorar nuestra amazonia en todos sus aspectos como su gastronomía, su arte, su cultura y todo lo concerniente que puede ofrecer nuestra hermosa ciudad de Iquitos”, expresa Ana Lavado. Mientras que Piero Villacorta, acentúa, “Promovemos nuestras frutas amazónicas con innovadoras bebidas, únicas en el mercado gastronómico de Iquitos”.
Tienen los Frappes de Aguaje reconocida la fruta como el árbol de la vida, la Cocona Frappe que como fruta ayuda a reducir los malestares de colesterol, el Frappe de Carambola, conocida como nuestra estrella amazónica por tener la fruta la forma de una estrella.
Asimismo, el Frappe de Camu Camu, deliciosa fruta que contiene mucha vitamina C, el Frappe de Ungurahui que todo neto loretano lo pedirá hasta con fariña, Frappe de Arazá más conocida como Guayaba Brasilera, entre otros frappes, frozzen, jugos y refrescos.
En la propuesta de piqueos se degusta resaltan platos nuevos como las Tapas Amazónicas que son un aperitivo que se sirve acompañando de una bebida que puede ser un refresco, un coctel con insumo amazónico como un Masato Sour, Camu Sour, Huito Sour. Además, una nueva propuesta de cocteles: los cocteles sin alcohol como la Malteada de Huito, entre otros.
Explican que las “Tapas” contienen un trozo de pan baguett que sirve como base para incluir insumos de su preferencia. También en “Mundo Amazónico” ofrecen el delicioso “Enrollado de Paiche”, con salsa de palmito o las canastas de patacones rellenos de cecina, Brocheta de Paiche o Suri, entre otros piqueos.
“Mundo Amazónico” va más allá y ofrece una tienda de productos elaborados por jóvenes loretanos que están emprendiendo en la agroindustria y textiles (polos de la marca Vagabundo y de Paolo Cuscha Gonzales), vinculados a la gastronomía y a la amazonia en general donde también se promociona productos de las regiones amazónicas como San Martin, Loreto, Ucayali, y de otras regiones.
La historia de Cajuesiño con Edwin Villacorta, revaloró la cultura del café en Iquitos. Lo jóvenes amigos Ana y Piero, casualmente ligados a la restauración por sus padres, se trazaron una meta aun mayor y más complicado de lograr: revalorar la cultura, el arte y la gastronomía amazónica generando identidad en niños y adultos.
Cabe señalar, que esta empresa constituida por jóvenes loretanos son hijos de padres empresarios vinculados a la gastronomía de marcas muy reconocidas en la ciudad de Iquitos, la abogada Ana Lavado Agnini identificada a la gastronomía con el restaurante “Mishquina” y el licenciado Piero Villacorta Monzón identificado con lo mejor de las bebidas calientes y bebidas frías con la “Cafetería Snack Cajuesiño”. (DL)
