Mientras se evidencia una agudización de la crisis económica reflejada en el desempleo, resulta de alguna forma sorprendente que el rubro del negocio de restaurantes haya crecido en un 2.57% en febrero del presente año, de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI.
Señaló que este resultado se debe a la evolución positiva de sus cuatro grandes componentes: actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas; actividades de servicio de bebidas; otras actividades de servicio de comidas, y suministro de comidas por encargo.
Eso nos dice el registro y el análisis de datos que maneja la referida entidad, aunque hace suponer que un buen sector de la población estaría considerando invertir en satisfacer a su paladar, en lugar de realizar otros gastos, o por lo menos disminuirlo.
Se atribuye también al buen desempeño de los negocios de comidas rápidas, restaurantes, café restaurantes, pizzerías, picanterías, comida italiana, comida japonesa, comida china, comida criolla y sandwicherías, por mayor asistencia y pedidos de clientes nacionales y extranjeros a dichos establecimientos; además de promociones, descuentos, apertura de locales y fidelización de clientes.
Asimismo, influyeron las celebraciones por el Día de San Valentín, Día Nacional de la Pachamanca, los carnavales en diferentes regiones del país y la Fiesta de la Candelaria, aunado a la realización de ferias como Perú Produce, XVIII Festival del Pisco Sour 2024 y el Festival Gastronómico Sazón y Sabor Peruano.
Otras actividades de servicio de comidas registraron avance de 6.28% por el desarrollo de la actividad de concesionarios de alimentos, debido a la renovación y captación de contratos en servicios de alimentación con empresas del sector minero, pesquero, hidroeléctricas, de telecomunicaciones, financieras, centros comerciales, clínicas, hospitales e instituciones públicas.
También creció el suministro de comidas para contratistas (servicios de alimentación a empresas de transporte) por el aumento en la frecuencia de viajes de turistas nacionales y extranjeros, atraídos por las festividades, promociones y descuentos.
Satisfacer el paladar
