- Turistas de todo el mundo llegan para disfrutar de platos amazónicos con la inconfundible sazón peruana.
Con poco más de tres mil habitantes, el distrito de Santa Rosa de Loreto, en Loreto, se ha posicionado como un punto estratégico del comercio y la gastronomía en la triple frontera amazónica. Su ubicación privilegiada y el talento culinario de sus pobladores la convierten en un atractivo imperdible para visitantes nacionales y extranjeros.
Cada año, miles de turistas cruzan el río Amazonas para conocer esta isla peruana y deleitarse con sus sabores únicos. Expertos internacionales han catalogado a la comida que ahí se prepara como parte de las mejores del mundo, reforzando el prestigio de la cocina peruana.
En las calles y pequeños negocios, los moradores ofrecen una amplia variedad de recetas típicas, con un marcado sello amazónico. Pescado asado, ceviches y tacacho con cecina son solo algunas de las especialidades que destacan en la carta de los restaurantes y puestos de comida.
Detrás de estos sabores, hay un grupo importante de mujeres emprendedoras que, con esfuerzo y dedicación, mantienen vivas las tradiciones culinarias de la región. Ellas aseguran que la mayoría de los visitantes extranjeros llegan con la expectativa de probar sus mejores platillos y rara vez se van decepcionados.
Uno de los factores que más atrae a los comensales es el precio. A diferencia de lo que ocurre en las vecinas Leticia, en Colombia, y Tabatinga, en Brasil, donde se ofrecen platillos similares, en Santa Rosa se pueden degustar por un costo más accesible.
Aun así, los turistas coinciden en que la diferencia más grande no está en el precio, sino en el sabor. La sazón peruana, afirman, sigue siendo la mejor carta de presentación de esta isla que, a orillas del Amazonas, se gana un lugar privilegiado en el mapa gastronómico internacional. (K. Rodriguez)
