La Cámara Regional de Turismo de Loreto estuvo presente en la feria más importante del turismo mundial. La delegación de empresarios de la región nororiental fue liderada por la empresaria hotelera Mary Celis Salinas, quien llevó como una de sus principales cartas de presentación la cocina amazónica. Para ello contó con el respaldo y conocimiento del chef José Antonio Nogueira Paz, uno de los más destacados del Perú, reconocido por su labor de investigación sobre la gastronomía indígena de los 32 pueblos originarios que habitan en la región Loreto.
Mary Celis es consciente de la relevancia de este tipo de escenarios internacionales, donde es imprescindible mostrar el destino en toda su dimensión: naturaleza, ríos, bosques y ciudad. “Hace un año asumí la presidencia de CARETUR LORETO y, como directiva, nos fijamos el reto de posicionar el destino río Amazonas–Iquitos. Este trabajo lo realizamos de manera integrada con las instituciones del Estado, como ha ocurrido en esta oportunidad. El viaje a Madrid, más allá de ser una experiencia enriquecedora, representa una gran oportunidad para mostrar la Amazonía peruana y todas sus bondades: desde la arquitectura ecléctica y su rica historia, hasta la navegación de cruceros de lujo por los ríos amazónicos”, señaló.
Otro aspecto que genera entusiasmo es el trabajo de una directiva comprometida con los objetivos del sector turístico, conformada en su mayoría por mujeres que combinan experiencia y juventud. Marisol Rivera, gerente de Explorama, quien asiste con frecuencia a FITUR Madrid, destacó que por primera vez CARETUR LORETO participa con una delegación sólida. “Este es un gran paso como gremio y ahora nos corresponde ser perseverantes en nuestras metas. Debemos preparar desde ya una agenda atractiva y segura para el turismo receptivo. Europa, Asia y África son excelentes mercados para las rutas turísticas del Perú; por ello, Iquitos, como ciudad patrimonial, se presenta como una opción privilegiada para que ellos elijan”, afirmó.
Por su parte, el chef José Antonio Nogueira manifestó su satisfacción por los resultados obtenidos. “Regresamos con mucha alegría y buena energía a nuestra selva amazónica, con la satisfacción de haber dado a conocer al mundo una cocina con patrimonio alimentario regional. Compartimos experiencias con chefs de distintos países y también con residentes en Madrid. Para muchos, los platos que presentamos fueron una novedad por sus sabores y aromas, destacando la yuca como alimento primigenio y milenario del hombre amazónico. La propuesta que impulsamos está elaborada con insumos frescos y frutos nutracéuticos, lo que me brinda plena libertad para innovar y satisfacer a los clientes más exigentes que llegan a Iquitos”, expresó.
Hemos sido testigos cercanos del proceso de evolución de Mary Celis desde que asumió el desafío de ingresar al sector hotelero. Aunque las condiciones le fueron adversas, supo superar cada dificultad con la capacidad que la caracteriza. Actualmente, además de su rol como presidenta de CARETUR LORETO, tiene la responsabilidad de dirigir tres hoteles que mantienen una alta ocupabilidad, con un servicio personalizado basado en un sólido CRM hotelero y políticas de revenue management.
Jorge Linares.
