Huele a “Juane y chicha”

En estos días las calles de Iquitos y de otras ciudades y pueblos de la región empezarán a oler a rica chica de maíz por las previas de preparación al sábado 24 de junio fecha central de la celebración de la Fiesta Tradicional de San Juan Bautista, por lo que estos días “huelen” también a fiesta popular combinada de indígena, rural y urbana.
Cuando hacemos referencia al olor, es que también se ha hecho costumbre que, para ahorrar el carísimo gas de las cocinas, muchas familias improvisan cocinas como tushpas étnicas en los patios y veredas de sus casas para que haciendo fuego con carbón o leña se cocine el juane en las ollas “juaneceras”.
También, otras personas sostienen que además de no gastar mucho gas, hay un tema de sabor, dicen que a leña o carbón el juane sale con otro saborcito. Es así que el ambiente de todo Iquitos empezará a oler a chicha y el viernes específicamente se unirá el olorcito que se generará a través de humareda del fuego de las ollas con juanes.
Sabido es que hay muchas actividades organizadas por las cuatro municipalidades que conforman la ciudad capital de Loreto, así como del gobierno regional de Loreto que ha creado el festival del Juane y su Chicha, que puede sonar gracioso y raro, pero es lo que nos identifica en esta fiesta tradicional.
Lo resaltante es que es un nombre muy auténtico, propio, que representa a nuestra cultura gastronómica tan reconocida a nivel del país y que ya está siendo recibida en otros espacios del extranjero con ciertas variaciones, pero en esencia su origen es el juane.
Y otra característica de esta fecha es que para todas las regiones Amazónicas el 24 de junio es un día feriado, y el gobierno nacional así lo ha reconocido por la Ley N° 28286 del 16 de julio de 2004, es reconocido como el día de San Juan Baustista.
Y dice que, en los departamentos de la Amazonía, así como en las provincias y distritos de todo el país que dentro de sus costumbres y tradiciones celebran la festividad de San Juan: Facúltese a los gobiernos regionales o gobiernos locales a tomar las medidas administrativas pertinentes, a fin de dar cumplimiento a lo establecido en el párrafo precedente…”, vale decir en el feriado. Este año cayó sábado el día 24 de junio. Serán varios días de festejo y esperamos sano esparcimiento de amistades y familias.