– Encima área donde preparan los alimentos, corre el riesgo de ser contaminada, lo dice informe de Contraloría de la República.
Realidad que este medio de comunicación ha venido constatando y preguntando el porqué de la no ubicación de las “marmitas” (ollas grandes) en el área de cocina del hospital regional.
Recibiendo como respuesta que la anterior gestión regional (Elisbán Ochoa), las compró, pero no contemplaron la instalación de las mismas, por lo que ahora están como “botadas” en la parte posterior del área donde preparan alimentos para los pacientes. Están en espera de que salga un IOARR para que puedan ser colocadas.
Contundente informe: 003-2023- OCI/4442-SVC, Atención Integral del Seguro del hospital regional. Título del informe: “Cumplimiento de los Principios Generales de Higiene en el Servicio de Alimentación y Nutrición del Hospital Regional de Loreto Felipe Santiago Arriola Iglesias.
Objetivo general: Determinar si el servicio de alimentación y nutrición del Hospital Regional de Loreto “Felipe Santiago Arriola Iglesias”, cumple con los principios de higiene en conformidad con la normativa aplicable y disposiciones internas vigentes. Fecha de emisión del informe: 03/04/2023.
Situaciones preocupantes encontradas:
-Equipamiento inoperativo y parcialmente operativo en la cocina, ocasiona el riesgo de afectar el desempeño óptimo de los procesos operacionales de la elaboración de los alimentos, así como la calidad y seguridad alimentaria.
-Deficiencias en la infraestructura y vestidores, limita los ambientes para el aseo y cambio de vestimenta para el personal de cocina, ocasiona el riesgo de contaminación cruzada en la preparación de los alimentos para los pacientes y comensales.
-Insuficiente cantidad de profesionales en nutrición y dietética para cubrir los turnos programados en las áreas de hospitalización del HRL, ocasiona el riesgo de afectar los estándares de atención especializada en el servicio, situación que pondría en riesgo la calidad y seguridad de los pacientes.
-Equipamientos de nutrición donado por el gobierno regional de Loreto en el año 2021, se encuentran sin instalar ni usar hasta la fecha, ocasiona el riesgo de deterioro y obsolescencia, así como afectar el funcionamiento de los mismos. (LMHL).
