diversidad biológica y futuro sostenible

Por: José Manuyama Ahuite.   Pocos saben que los matsés, han domesticado alrededor de 200 variedades de yuca. A muchos les gusta la fariña, pero no saben que antes la yuca amarga de la que se produce, debe pasar por un proceso que le libera del tóxico natural que contiene. De igual forma, solo algunos…