COCINA AMAZONICA DE ALTO VUELO

José Antonio recibe las primeras enseñanzas en casa de las recetas de Maritza Paz y Adela Pérez, madre y abuela del joven cocinero ellas encienden en él la pasión por la cocina , crece con los sabores y olores del pucunucho, aji charapita, el charichuelo, el pandisho, el parinari, el frijol ucayalino, el sachaculantro, la…