– Taller de Técnicas de Cocina e Ingeniería del Menú
– En las instalaciones del Sanjuanero 
La Municipalidad Distrital de San Juan Bautista, a través de la Oficina de Turismo y el Centro de Formación en Turismo – CENFOTUR, viene desarrollando un curso de “Técnicas de Cocina e Ingeniería del Menú”, dirigido a los trabajadores empíricos para los sectores gastronómicos, turísticos, hoteleros y comedores populares.
Este curso se realizará con la finalidad de capacitar, fortalecer y mejorar su desempeño laboral. Hasta el momento son más de 40 participantes que están siguiendo este importante taller.
Los cursos que se vienen dictando son los siguientes: Técnicas de cocina, buenas prácticas de manipulación, métodos básicos de cocina, cocción y almacenamiento. Determinación del costo de un plato. Planificación, redacción y diseño de los menús y cartas.
La encargada de dar este taller es la Srta. Brendali Carrillo Barrera, quien es capacitadora de Cenfotur.
Esta actividad se viene desarrollando en el Sanjuanero, de lunes a viernes de 04:00 a 07:00 de la tarde y las prácticas se dan en el «Sombrero de Paja».
