- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la nutricionista Shenna Zelada exhortó a las familias a aprovechar los productos regionales para preparar comidas saludables y económicas.
La anemia infantil y los problemas relacionados con una alimentación inadecuada continúan siendo motivo de preocupación en Loreto, pese a la diversidad de alimentos nutritivos que ofrece la Amazonía. Así lo advirtió la licenciada Shenna Zelada, integrante del Colegio de Nutricionistas de Loreto, quien señaló que combatir la anemia no necesariamente requiere grandes recursos económicos, sino conocer las propiedades de los alimentos y combinarlos adecuadamente. Entre los productos recomendados mencionó pescados como el paiche, la doncella y el boquichico, además del hígado, el bofe y la sangrecita, ricos en hierro. Asimismo, aconsejó acompañar las comidas con frutas y verduras que aporten vitamina C para favorecer la absorción de este mineral.
La especialista expresó su preocupación por las consecuencias de la deficiencia de hierro en el crecimiento y desarrollo infantil, así como en el aprendizaje y la atención. También recordó que las mujeres en edad fértil y las gestantes necesitan una alimentación adecuada para proteger su salud y la de sus bebés. En cuanto a las porciones, recomendó distribuir los alimentos de manera equilibrada: la mitad del plato debe contener verduras, una cuarta parte proteínas, como pescado, pollo o carne, y el espacio restante alimentos energéticos, como arroz, yuca, plátano o sachapapa. Destacó que Loreto cuenta con productos regionales como el chiclayo verdura, el ají dulce, la cocona, el camu camu, la carambola y la piña, que permiten diversificar las comidas y reducir los gastos familiares.
Zelada también advirtió que el consumo frecuente de gaseosas, refrescos envasados, golosinas, embutidos y otros productos ultraprocesados contribuye al desarrollo del sobrepeso y la obesidad, especialmente entre los escolares. Respecto a las comidas rápidas, como hamburguesas, salchipapas y pollo a la brasa, aclaró que no es necesario eliminarlas por completo, pero sí reducir su frecuencia y evitar las porciones excesivas, las frituras y las bebidas azucaradas. En su lugar, recomendó priorizar el agua segura y las preparaciones caseras, elaboradas con ingredientes frescos y nutritivos.
Finalmente, la nutricionista exhortó a los padres de familia a asumir un papel activo en la prevención de la anemia, la obesidad y otras enfermedades relacionadas con la alimentación. Subrayó que la Amazonía dispone de una amplia variedad de pescados, frutas y verduras que pueden incorporarse a la dieta sin abandonar las costumbres gastronómicas regionales. En ese sentido, insistió en la importancia de conocer las porciones adecuadas, combinar correctamente los alimentos y evitar los excesos. Recordó que comer saludable no tiene por qué representar un sacrificio ni un privilegio económico, sino convertirse en un hábito cotidiano para mejorar la calidad de vida de las familias loretanas.
(K. Rodriguez)
