- Durante fiesta de San Juan
La región Loreto alcanzó un importante reconocimiento internacional luego de que un juane de 743 kilos con 100 gramos fuera certificado oficialmente por Guinness World Records como el juane más grande del mundo. El histórico logro se registró durante las celebraciones por la Fiesta de San Juan en el distrito de San Juan Bautista, en la ciudad de Iquitos.
La adjudicadora oficial de Guinness World Records, Natalia Ramírez, fue la encargada de supervisar el proceso de preparación, cocción y pesaje del emblemático plato amazónico. Según explicó, esta es la primera vez que la organización evalúa y certifica una categoría relacionada con el juane a nivel mundial.
Para obtener el reconocimiento, los organizadores debían superar el peso mínimo de 500 kilogramos establecido por Guinness tras una investigación internacional. El resultado final alcanzó los 743 kilos con 100 gramos, superando ampliamente el requisito exigido. Asimismo, se verificó el cumplimiento de los estándares de manipulación de alimentos y el uso de ingredientes tradicionales que caracterizan a este símbolo de la gastronomía amazónica.
Para la elaboración del gigantesco juane se utilizaron más de 200 kilos de arroz, 100 gallinas, 2,000 huevos, 8 kilos de aceituna negra, más de 40 litros de aceite, además de orégano, laurel, palillo, comino y pimienta, así como 400 hojas de bijao para su envoltura.
Tras la certificación oficial, el monumental plato fue distribuido gratuitamente entre cientos de asistentes que participaron en las actividades centrales de la festividad patronal de San Juan, una de las celebraciones más importantes y representativas de toda la Amazonía peruana.
(C. Ampuero)
