- Nutricionista del Hospital Apoyo Iquitos, Marlene Sandoval, refiere la importancia de lo que ingerimos.
- Resaltó que necesitamos un plan regional de alimentación.
Testimonios de personas que señalan que hace mucho tiempo han eliminado frituras, grasas, etc, y se han infectado del Covid-19 de forma muy leve, le atribuyen a la alimentación saludable que llevan. Al respecto consultamos a la nutricionista Marlene Sandoval, quien labora en el Hospital Apoyo Iquitos.
“Lo que nos hace más sensibles a esta enfermedad es cuánto estamos preparados en nuestro sistema inmunológico, porque para defendernos del ataque de este virus, las células tienen que estar bien alimentadas”, declaró Sandoval.
“Entonces, en cuanto ha habido una mejor alimentación nos encontró fuertes. La llegada de este virus ha servido para enfocarnos más en lo que es la alimentación. Ha traído la muerte, en algunas personas de una forma más rápida porque el sistema inmunológico estaba deprimido”.
La nutricionista Marlene Sandoval del HAI, comentó que comer saludable tiene una inversión económica y la mejor inversión que hacemos los padres es desde la infancia. “Cuando tenemos una mala alimentación ya desde muy temprana edad, desde los 30, incluso antes, presentamos la diabetes, la hipertensión; ello demuestra la calidad de alimentación”.
Recomendó que “Nosotros necesitamos invertir más en la alimentación, necesitamos invertir más en la educación, necesitamos un plan regional de alimentación, invertir en proyectos educativos”-
Recordó cómo ha colapsado el sistema de salud, lo que ha reflejado cómo estamos. “La mejor inversión está en la alimentación y en la educación. Hay personas que podemos tener todos los recursos, pero sinceramente no sabemos lo que comemos, pensamos que, porque cuesta caro, porque un filete te cuesta tres veces más, me alimento bien, cuando no es así. Y el consumo del azúcar está súper demostrado, no lo necesitamos de la forma que lo hacemos desmesuradamente”.
Señaló que tenemos aquí en la región alimentos muy buenos, muy nutritivos, empezando desde los pescados que nos brindan los ríos, son carnes saludables, tenemos hortalizas, lechugas regionales, pepinos regionales, caihuas, ají dulce, chonta, y otros.
“No lo valoramos porque cuesta barato, creemos que no alimenta, entonces nos falta educación. Tenemos frutas excepcionales como la carambola, papayas exquisitas, plátanos muy agradables, y la fruta oro que es el camu camu. Necesitamos mucho el fortalecimiento de la alimentación en todos los grupos de las edades”.
(Diana López M.)
