Los resultados de las investigaciones que realizan los catedráticos de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP) están presentes en la EXPOAMAZÓNICA 2013, con el objetivo de crear y fortalecer lazos de cooperación entre la Universidad, la Empresa y los Gobiernos Regionales a través de diversas oportunidades entre la oferta y la demanda de productos y servicios innovadores en la región.
Muchas son las investigaciones presentes, mencionaremos algunas, la Facultad de Industrias Alimentarias presenta la «Producción y valor agregado del Arapaima Gigaes (paiche) y la Colossoma Macroponum (gamitana)», como conservas de filete de paiche y aceite vegetal; grated de gamitana en salmuera y aceite vegetal; conservas tipo filete de gamitana ahumada; filetes y bloques congelados de paiche empaquetados al vacío y hamburguesas de paiche, el responsable de la investigación es el doctor Ricardo García Pinchi.
Además está «Nuevas tecnologías de conservación y transformación de la Myrciaria Dubia (camu camu), como la pulpa atomizada, concentrado de pulpa, cáscara y pulpa seca por lecho fluidizado; colorantes naturales; frutos en almíbar, pulpa liofilizada, mermelada, néctares, etc. los responsables son: doctor Alenguer Alva, doctor Ricardo García y el ingeniero Óscar Vásquez Rivero. Valor agregado del Peudoplatystoma Tigrinum (Tigre Zúngaro), como la salchicha cocida tipo hot dog envasada al vacío; chorizo parrillero envasado al vacío; la responsable es la doctora Daniela Reátegui Sibina.
«Estudio químico y biológico del Palisangre, especie Orubescens Taubert (brosimun) e Byrsonimia Crassifolia (indiano), el pigmento aislado del Palisangre es altamente estable y no higroscópico, tiene presencia de alcaloides, triperpenos, taninos, flavonopides, quinonas, etc.
La Facultad de Ingeniería Química presenta «Hidrogenación e interesterificación del aceite de castaña» que sustituye ventajosamente al aceite de oliva por su suave y agradable sabor, pudiendo ser usado en ensaladas y sofreídos. El aceite de castaña, además de ser comestible y ser parte de la dieta de los nativos y mestizos del Amazonas que consumen almendra in natura, contiene «selenio», materias primas se utilizaban tradicionalmente como digestivo, cicatrizante; combate la anemia, tuberculosis y beriberi. Tiene como responsable a la doctora Dora García Torres.
La Facultad de Ciencias Biológicas presenta «Manejo y conservación de caimanes en el Centro de Rescate Amazónico» donde se viene manejando cuatro especies de caimanes amazónicos existentes en el Perú: Caimán Crocodilus (lagarto blanco), Melanosuschus Niger (lagarto negro), Paleosuchus Trigonatus (dirin dirin) y el Paleosuchus Palpebrosus (dirin dirin) que está a cargo del biólogo Enrique Ríos Isern.
La Facultad de Ciencias Forestales presenta «Alternativas tecnológicas para la fabricación no estructural y mueblería a partir de la madera de plantaciones»: la madera de Simarouba Amara (marupa) y Cedrelinga Cateniformis (tornillo) en las edades de 15-20 años; 20-25; 25-30 y 35-40 años presentan contracción muy baja, muy bueno en secado y son dimensionalmente muy estables. La madera obtenida entre los 20 y 25 años de establecido la plantación Simarouba Amara (marupa) tiene una densidad básica de 361 kg/m3, en flexión estática el ELP es 333 kg/cm2, MOE es 78 tn/cm2 y MOR es 593kg/cm2. La madera obtenida entre 20 y 25 años de plantación Cedrelinga Cateniformis (tornillo), tiene una densidad básica de 473 kg/m3, en flexión estática ELP es 388 kg/cm2 y MOR es 744 kg/cm2. Tiene como responsable al doctor Abrahan Cabudivo Moena.
La Facultad de Agronomía presenta «Producción de biomasa y aceites esenciales a partir de especies amazónicas. Que está a cargo del ingeniero Jorge Ysaac Villacrés Vallejo. Y también la Facultad de Farmacia y Bioquímica que presenta: «Actividades farmacológicas», como son capacitar a personas en el manejo de animales de laboratorio y en la evaluación de la actividad hipoglucemiante; y evaluación a la actividad hipoglucemiante a otras especies vegetales de interés para particulares o instituciones que está a cargo de la doctora Maritza Grández Ruiz y Frida Sosa Amay. El stand especial de la UNAP tiene el número y letra de ubicación P7. Todas estas investigaciones serán presentadas durante el desarrollo de la Rueda Tecnológica que se realizará mañana martes 13 de 9 de la mañana a 12 del mediodía. (UNAP)
