Egresó nueva promoción del Diplomado Chef Profesional de la Fundesab-Unap

Egresaron los estudiantes del Diplomado Chef Profesional de la Fundación para el Desarrollo Sostenible de la Amazonía Baja del Perú (FUNDESAB-Perú), ente perteneciente a la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), cuya ceremonia se realizó en el aula magna la noche del viernes 25 de noviembre a las 7 de la noche.
Participó de la ceremonia el vicerrector de investigación doctor Alberto García Ruiz, el licenciado Rolando Tuesta Hernández director de la FUNDESAB-Perú y los chefs instructores Alejandro Cáceres Ruiz, Martín López Terrones y Miguel Aguirre Mauricio.
El diplomado «Chef Profesional» está orientado a formar al participante en el dominio de modernas técnicas culinarias buscando definir estilos propios, que le permita incursionar y desarrollarse en el medio gastronómico.
El programa tiene un enfoque práctico, donde el alumno permanece más tiempo en el taller de cocina que es complementado con cursos teóricos. Los alumnos tienen clases demostrativas y prácticas supervisadas por los chefs instructores. Tiene el objetivo de formar profesionales de excelencia en las artes culinarias y líderes competitivos de alto nivel internacional con formación integral.
Está dirigido a egresados de colegios, personas interesadas en formarse profesionalmente para laborar en la actividad turística de restaurantes, hoteles y en el servicio de alimentos y bebidas y el público en general. Los egresados que aprueben satisfactoriamente todos los módulos del programa tendrán un diploma de chef profesional otorgado por la UNAP.
El contenido académico del programa se basa en los siguientes puntos estratégicos: sanidad e higiene alimentaria, costos y eventos, técnicas básicas de cocina, técnicas de cocción, cocina francesa, cocina española, cocina italiana, cocina oriental (china y japonesa), cocina peruana de la costa, cocina peruana de la sierra, cocina peruana amazónica, y pastelería y buffet.