Egresaron 45 jóvenes, pertenecientes a la V Promoción del diplomado Chef Profesional de la Fundación para el Desarrollo Sostenible de la Amazonía Baja del Perú-FUNDESAB, que pertenece a la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana-UNAP, en ceremonia realizada la noche del sábado 23 de abril de 2016 en el aula magna.
La ceremonia estuvo presidida por el rector Manuel Flores Arévalo, quien estuvo acompañado en la mesa de honor del director ejecutivo de la FUNDESAB Rolando Tuesta Hernández, el jefe de la Oficina de Imagen Institucional ingeniero Julio Vegas Piscoya y los chefs instructores Martín López Terrones y Javier Salazar Olivas.
El chef instructor Javier Salazar Olivas dio un discurso en el que resaltó la importancia de la gastronomía en el Perú, y la labor de los chefs en el boom gastronómico peruano. Por su parte, Rolando Tuesta felicitó a los egresados por el esfuerzo realizado para concluir con éxito su formación académica que les permitirá desempeñarse como chefs en restaurantes, hoteles, empresas del Perú y el extranjero, como muchos de los egresados; además, pueden emprender sus propias empresas, sobre todo ahora que la gastronomía amazónica se está abriendo paso en el competitivo mercado nacional e internacional, y les pidió que se dediquen a promocionar, engrandecer y enriquecer la gastronomía amazónica a la que considera una de las mejores cocinas del mundo.
Como acto central se impuso el tradicional gorro de chef a los egresados y se les entregó sus diplomas. La chef egresada María Castañeda Rubio dio un discurso en representación de sus compañeros, agradeciendo a la FUNDESAB por la formación recibida, y a sus familiares por su permanente apoyo. Por su parte, el rector Manuel Flores también felicitó a los chefs egresados y les pidió que siempre se capaciten para ser mejores en el competitivo mundo gastronómico. La ceremonia terminó con el brindis de honor que estuvo a cargo del ingeniero Julio Vegas Piscoya.
Cabe señalar que el 5 de abril se iniciaron las clases de una nueva promoción del diplomado «Chef Profesional» orientado a formar al participante en el dominio de modernas técnicas culinarias. Tiene el objetivo de formar profesionales de excelencia en las artes gastronómicas y líderes competitivos de alto nivel internacional con formación integral. El contenido académico del diplomado se basa en los siguientes puntos estratégicos: sanidad e higiene alimentaria, costos y eventos, técnicas básicas de cocina, técnicas de cocción, cocina francesa, cocina española, cocina italiana, cocina oriental (china y japonesa), cocina peruana de la costa, cocina peruana de la sierra, cocina peruana amazónica, y pastelería y buffet. Los interesados en obtener más información pueden apersonarse a las oficinas de FUNDESAB, en Samanez Ocampo 576, o llamar a los teléfonos 225266, CEL 965940025.
Egresaron 45 jóvenes del diplomado Chef Profesional de la FUNDESAB – UNAP
